Самый твёрдый и острый нож в мире

В этом году исполнилось ровно тридцать лет с тех пор, как в Японии впервые появился в продаже керамический нож – первый экземпляр был выпущен в 1984 году киотской компанией «Kyocera». До сих пор керамические ножи не теряют популярности в Стране восходящего солнца, оставаясь в двадцатке наиболее часто покупаемых товаров в самом большом виртуальном магазине Японии «Ракутен».

В нашей стране керамические ножи начали широко использоваться в быту относительно недавно, поэтому у многих до сих пор есть некоторые предубеждения относительно этого изделия. Начнём с самого названия: что значит «керамический нож»? Неужели его делают из той же керамики, из которой производят посуду? Тогда он, небось, очень хрупкий! На самом деле в качестве исходного вещества при изготовлении ножа, который называют керамическим, используют оксид циркония – это третий по твёрдости материал в мире после алмаза и корунда. Керамический нож проходит процедуру длительного обжига при температуре 1600 градусов Цельсия в течение шести дней. После такой обработки изделие получается очень твёрдым и крепким: по шкале твёрдости Мооса такой нож демонстрирует показатель в 8,2-8,7 пунктов, тогда как сталь, из которой делают обычные ножи, не превышает отметку в 6,2. Лезвие качественного керамического ножа остаётся идеально острым в течение года, а то и нескольких лет после покупки, не требуя регулярного затачивания. Керамический нож режет даже мягкий хлеб совсем без крошек! Если вы нарезаете несколько разных видов продуктов подряд, достаточно лишь сполоснуть нож обычной водой, ведь к нему не прилипают кусочки еды и он не впитывает запахи.