Набір керамічних ножів, підставка і овощечистка: алмазна твердість, ідеальна гострота

Керамічні ножі - родом з Японії. Нічого дивного - вже де-де, а в Країні Вранішнього Сонця завжди вміли управлятися з гострими лезами. Сучасність внесла в це вміння свої корективи - набір керамічних ножів, підставка і овочечисткатепер виготовляється не з традиційних металів, а з міцнішого, керамічного матеріалу. Першою технологію виготовлення ножів з оксиду цирконію освоїла Kyocera, в 1989 році.

На жаль, в Україні керамічні ножі потрапили порівняно недавно - лише в 21 столітті можливість швидко і якісно нарізати продукти, інгредієнти для страв отримали і українські домовласники. До слова, алмазна твердість керамічного ножа зовсім не вигадки маркетологів, це факт. Якщо подивитися на шкалу твердості матеріалів, то алмаз, безсумнівно, на першому місці за шкалою Мооса, з результатом в 10 балів. На другому - оксид цирконію з результатом 8.9.

Втім, це всього лише цифри. Що ж вони дають нам на практиці? Приголомшливу, практично неможливу в металевому виконанні кухонного ножа гостроту - набір керамічних ножів «тримає» заточку в кілька разів довше, ніж звичайний ніж з магазину по сусідству. Овочі, м'який хліб, риба, фрукти ... ці ножі з легкістю нарізають їх на витончені тонкі скибочки! До того ж, такий ніж не вбирає запахи, ніяк не взаємодіє із продуктами, а його очищення після нарізки на диво легке. Досить обполоснути керамічний ніж проточною водою, і він знову виблискує чистотою! Хімічна нейтральність, гострота і гігієнічність - саме такими мають бути кухонні ножі 21 століття!